Chocolate Cheese Cake

1)BASE

120g biskut kosong(i guna biskut marie)

70g butter

2)LAPISAN CHEESE

250g cheese cream

120g gula kastor

170g whipped cream

1 1/2 sudu kecil gelatin

80ml fresh milk

3) CHOC MOUSSE

250ml whipped cream

80g gula

50g serbuk koko

sedikit esen vanila

1 sudu kecil gelatin

1/2 sudu kecil kopi/nescaffe

4)CHOCOLATE GANACHE

170ml whipped cream

30g serbuk koko

80g cooking choc

30g butter

50g gula kastor

Untuk BASE, cairkan butter dan hancurkan biskut.gaulkan sebati.tekan aduan dln pan kemas2.Gunakan pan yg boleh buka tepi. Masukkan kedlm freezer(at least 30 min)

LAPISAN CHEESE. Pukul cream cheese bersama gula.Masukkan whipped cream dan pukul lagi.masak gelatin bersama fresh milk sehingga gelatin hancur.Masukkan bancuhan gelatin ke dlm aduan cream cheese.Pukul sedikit lagi utk meratakan aduan. Tuang aduan ini ke atas base biskut yg telah dibekukan tadi. masukan ke dlm freezer(at least 2 hours)

CHOC MOUSSE. Pukul whipped cream sehingga kembang. Masukkan esen vanila,gula dan serbuk koko. Campurkan gelatin serta kopi/nescafe dgn sedikit air panas utk melarutkannya, kemudian tuang kedlm bancuhan whipped cream.Kacau sebati. Tuang aduan ini keatas lapisan cheese tadi. Pastikan lapisan cheese tadi agak keras dahulu. Masukkan ke dlm freezer(biarkan dlm 1 hour)

GANACHE. Masak kesemua bahan secara double boiling sehingga ganache agak pekat.Tuang ke atas lapisan choc mousse yg telah keras.Sejukkan dlm freezer sehingga semua lapisan keras.