Char Kueh Teow istimewa

500 gm kueh teow

3 biji bawang besar – dikisar

5 ulas bawang putih – dikisar

1 sudu cili kisar

300 gm udang atau kerang

2 biji telur ayam

30 sen tauge

50 sen daun kucai

1/2 cawan air

kicap manis kipas udang

bahan-bahan A

2 – 3 sudu sos toram

2-3 sudu tomato

4-6 sudu sos cili

leraikan 1 persatu kueh teow tadi dan gaulkan dengan kicap sampai rata.

tumis bawang merah, bawang putih dan cili kisar tadi sehingga naik bau..

masukkan bahan A dan 1/2 cawan air

setelah nampak likat, masukkan pula udang dan biarkan udang tersebut menjadi kuning sedikit

kemudian masukkan kueh teow, selepas itu pecahkan telur di tengah-tengah kueh teow dan kacau

last masukkan daun kucai dan tauge dalam masa seminit.. dan bolehlah tutup apinya