Cendawan lemak cili padi

cendawan tiram

sejemput cili padi

1 batang serai

kunyit hidup / serbuk kunyit

udang basah / sejemput ikan bilis / kiub ikan bilis

1 mangkuk sedang santan

1 helai daun kunyit (takde pun ok)

cili padi, kunyit hidup ditumbuk lumat (saya blender je dgn air sikit..malass)

santan, cili padi+kunyit, serai, daun kunyit satukan dalam periuk. masak dgn api sederhana. kuah biar pekat, sikit pun takpe sbb bila masuk cendawan kuah akan jadi banyak.

bila kuah menggelegak, masukkan cendawan yg dah dibasuh dan tos. kalau nmpk tak tenggelam takpe.. lama-lama cendawan akan layu dan masuk dalam kuah.

bila cendawan dah layu sikit, masukkan udang segar dan garam secukup rasa.

kalau tak pakai udang, tumbuk ikan bilis dgn cili dan kunyit tadi. kalau tak, masukkan satu kiub ikan bilis pun ok masa jerang kuah.

siap dan boleh dihidang. kalo makan dgn ikan goreng garing…memang layan. colek pulak dgn sambal tempoyak mentah & ikan masin… fuh.