CARROT LEMON CAKE WITH CREAM CHEESE TOPPING (BAKE VERSION)

250g/2 1/2 cwn tpg naik sendiri

200g/2 cwn gula kaster/klu nak guna gula pasir lbh krg 100g je

1/2 sudu teh perahan lemon

250g buttercup/marjerin

4 bj telur gred A

sedikit parutan kulit lemon

130 g parutan carrot

sedikit kacang tanah tumbuk dan kismis yg tlh diptg kecil2

Utk topping:
250 cream cheese

100g/krg gula icing

1 sudu kecil esen vanila

sedikit parutan kulit lemon bersama jusnya sekali

1 sudu buttercup/marjerin (sbg pelincir)

sedikit parutan carot dan kcg tanah sbg hiasan

Pukul butter/marjerin dan gula hingga kmbg.nak taw ia dah kmbg asal wane kuning akn bertkr jadi putih

Masukkan telur sebiji demi sebiji dan jus lemon.pukul lagi hingga sebati

Masukkan tpg,carrot,kulit lemon, kcg dan kismis digaul rata. Tuangkan dlm loyang yg tlh digris dan bakar hingga masak

utk topping:pukul cream cheese,buttercup/marjerin,gula icing,parutan kulit lemon dan jusnya serta esen vanila hingga kmbg dan sebati

Bila kek dah masak sejukkan seketika.bila dah sejuk sapukan adunan tadi di atas permukaan kek.

Akhir sekali taburkan parutan carrot dan kcg tumbuk sbg hiasan