Blueberries Muffins

250 g tepung gandum biasa

2 biji telur ayam saiz besar (gred A)

2 sudu besar yogurt (tiada perisa)

100 g gula pasir

2 sudu teh serbuk penaik

1 sudu teh soda bikarbonat

125 ml minyak sayuran (minyak jagung ke, minyak bunga matahari ke, minyak sawit pun boleh)

Beri biru lebih kurang segenggam (kalau di Malaysia, ada dijual dalam tin atau buah-buah lain yang sedap dibuat muffin macam disebut di atas tadi)

1 sudu teh garam

1 sudu teh esen vanila (jika suka)

Panaskan oven 170C.

Guna 1 mangkuk besar, ayak tepung, masuk serbuk penaik, soda, gula dan garam.

Dalam mangkuk yang kecil, pukul telur (macam nak buat telur dadar, tak payah lama). Masuk yogurt, kacau sikit, masuk minyak sayuran dan kacau sikit lagi. Tak payah risau, sebab memang minyak ni tak akan bercampur sebati dengan bahan lain. Curah terus ke dalam mangkuk bahan-bahan tepung tadi.

Masuk beri, gaul sebati, tapi jangan terlebih gaul.

Gunakan sudu besar dan cedukkan adunan ke dalam acuan muffin yang disapu dengan sedikit marjerin atau gunakan acuan kertas muffin dan taburkan sedikit gula pasir di atas adunan kalau suka manis.

Bakar pada suhu 170C, selama 20 – 25 minit.

Bila siap, boleh makan.