Bergedel Ayam

Basuh dan rebuskan kentang dengan air dan garam sehingga empuk. Tuskan.

Masukkan kentang ke dalam mangkuk besar dan tumbuk sehingga lumat.

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumiskan bawang besar dan masukkan isi ayam. Kacau sehingga masak. Tutupkan api.

Masukkan isi ayam dan semua bahan kecuali telur ke dalam mangkuk berisi kentang hancur tadi. Gaul rata.

Ambil sedikit adunan dan kepalkan. Bentukkan bulat dan leperkan sedikit. Buat sehingga habis adunan.

Pecahkan telur di dalam mangkuk lain dan kacau rata.

Celupkan ketulan bergedel di dalam telur.

Panaskan minyak di dalam kuali dan gorengkan sehingga garing dengan api sederhana.

Angkat dan tuskan minyak. Sedia dihidangkan.