Ayam Sambal Daun Kesum

Gaulkan ayam dengan serbuk kunyit dan sedikit garam.

Panaskan minyak masak di dalam kuali. Gorengkan ayam sehingga masak sahaja (tidak garing). Angkat dan ketepikan.

Asingkan separuh minyak dan tumis bahan yang dikisar sehingga wangi dan pecah minyak.

Masukkan daun kesum, jus limau kesturi, dan garam. Kacau sehingga pekat sedikit dan pecah minyak.

Masukkan ayam dan bawang besar. Kacau rata dan hidangkan.