Ayam Sambal Berserai

1/2 Ekor ayam (potong kecik-kecik)

12-15 biji cili kering (buang biji dan kisar)

5- 6 biji cili api ; kalau nak pedas tambah lagi (kisar)

1 biji bawang besar (kisar)

2 batang serai (dititik)

2 keping asam keping

Sedikit serbuk kunyit

Sedikit minyak

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan kisar sehingga naik bau. Masukkan sedikit air untuk kuah

2. Bila kuah mendidih masukkan ayam yang dah dipotong kecil

3. Masukkan serai yang sudah dititik bersama asam keping

4. Kacau perlahan dan bila air hampir kering tambah air lagi. Ulangi langkah ini sampai kuah pecah minyak. Anggaran waktu masak dalam 1 jam dengan api sederhana

5. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa dan sedikit serbuk kunyit

6. Bila dah sebati dan kuah pecah minyak boleh lah diangkat dan hidang

* Yang penting rasa masam, masin kene sebati.. Baru kaw! :) *