Ayam Rendang Hitam

1 kg ayam (dipotong sederhana)

5 sudu makan minyak masak

15 tangkai cili kering

1 inci halia

1 labu bawang besar

5 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

3 batang serai

(Cili kering, halia, bawang besar, bawang merah, bawang putih & serai dikisar bersama)

1 sudu makan jintan manis

4 sudu makan kicap

1 helai daun kunyit (dihiris halus)

1 sudu makan kerisik

2 keping asam gelugur

Garam secukup rasa