Ayam Percik Pasar Malam

500 gm bawang besar

50 gm halia – dikisar

50 gm lengkuas – dikisar

50 gm bawang putih – dikisar

5 batang serai – dikisar

2 cawan gula

3 sudu stok ayam (serbuk)

5 senduk cili mesin

5 senduk sos cili

1/2 kg santan

Campurkan semua bahan dan dimasak sampai mendidih.

Apabila sudah mendidih, masukkan ayam hingga separuh masak.

Asingkan ayam dan siap untuk dibakar, kuah yang lebih tadi disimpan untuk dicurahkan ke atas ayam nanti.

Bakar dan siap untuk menjamu selera.