Ayam Merah

1/2 kilo ayam (dipotong, dbersihkan, diperap bersama kunyit dan garam. Kemudian digoreng separuh masak)

5 biji bawang merah (dikisar)

2 ulas bawang putih (dikisar)

4-5 sb cili kering kisar

2-3 sb sos cili

1 keping asam gelugur

1 batang serai (diketuk)

1 batang kulit kayu manis

1/2 labu bawang besar (dimayang)

garam dan gula secukupnya

Panaskan sedikit minyak di dlm kuali. Tumis kulit kayu manis, serai, bahan2 kisar dan cili kering sampai wangi/pecah minyak.

Masukkan sos cili dan sedikit air.

Masukkan ayam, bawang besar, garam, gula dan asam gelugur. Kacau sebati.

Setelah masak, bolehlah dihidangkan.