Ayam Masak Kicap Halia

1/4 ekor ayam

3 inci halia, 5 ulas bawang putih (diketuk)

3 susu besar kicap makan (masin), 3 sudu kicap makan (manis), sos tiram

6-10 biji cendawan shitake dan 6 tangkai cili kering

1 cawan @ 250ml air

1 sudu kecil serbuk kunyit

Minyak untuk menggoreng

1 sudu kecil stok ayam

2 sudu kecil tepung jagung

4 tangkai daun bawang

Ayam dipotong kecil-kecil goreng bersama kunyit separuh masak sahaja.

Panaskan kuali, masukkan air, bawang putih dan halia sehingga mendidih. Kemudian masukkan kicap, sos tiram dan stok ayam. Apabila sudah mesra masuk ayam yang telah digoreng tadi.

Cendawan shitake dibelah dua (direndam sebelum itu dengan air panas bagi lembut). Cili kering dipotong kecil-kecil. Masukkan cili dan cendawan. Kacau bagi mesra.

Bancuh tepung jagung dengan sedikit air dan masukkan ke dalam masakan. Potong daun bawang, gaul bersama. Kacau sehingga pekat kuah. Tutup api! Siap untuk dimakan.