Ayam (Goreng) Percik

BAHAN (A)

1″ halia

3 ulas bawang putih

5 ulas bawang merah

2 batang serai

——————————————————

1/4 ekor ayam

200 ml santan ( 150 ml santan pekat + 50 ml air)

sedikit belacan (dibakar seketika)

1/2″ kunyit -ditumbuk halus ( 1 sk jika guna kunyit serbuk)

1 keping asam keping/gelugur

1 sb cili boh (boleh lebihkan jika suka pedas)

1 sb nisan (yang siap diracik) / gula merah

1 sk tepung jagung (optional)

secubit garam

Bahan A dikisar halus/blend..Dibahagikan kepada 2 bahagian

Ayam diperap dengan 1 bahagian bahan A (yang siap diblend) bersama sedikit garam.Goreng sehingga masak dan ketepikan.

Didalam kuali,masukkan santan, satu lagi bahagian bahan A, belacan, kunyit, asam gelugor dan cili boh.

Kacau sehingga mendidih.Masukkan tepung jagung dan nisan.Perasakan dengan garam.

Apabila kuah sudah cukup pekat.Tutup api dan boleh dicurahkan ke atas ayam goreng tadi.Sedia dihidang