Ayam Golek One Piece

Ayam seekor / ayam dara

Halia – 1 akar (saiz besar)

Bawang putih – 1/2 labu

Bawang merah – 5 labu

Bawang besar – 1 labu

Cili merah – 2 biji

Lada hitam – 1 sdb

Biji ketumbar – 1 sdb

Santan – 1 cawan

Gula – 2 sdb, garam halus – 1 sdt penuh

Hiris dan kisar halia, bawang putih, bawang merah, bawang besar, cili merah. Kisar sekali lada hitam dan biji ketumbar.

Basuh ayam bersih bersih. Kalau ayam ada bau, gunakan air asam jawa atau limau kasturi semasa mencucinya.

Kemudian, perap ayam tersebut dgn bahan-bahan kisar tadi selama 3 jam ke atas. Kalau perap semalaman dalam peti ais pun boleh ( Untuk kegunaan esok hari)

Bakar di dalam oven pembakar selama 1 jam 15 minit pada suhu 160 darjah Celsius. Curah kuah atas ayam tadi setiap 30 minit

Untuk periksa jika ayam sudah masak secukupnya, cucuk ayam dengan lidi buluh, jika cecair putih yang keluar tanda lemak ayam sudah masak. Jika warna merah tanda belum cukup masak. Bakar sehingga tiada cecair merah keluar.

Bakar perlahan-lahan pada suhu yang ditetapkan untuk mengelakkan daging kering dan kulit hangus.