Ayam Gajus Taucu Bercili

600g isi ayam dipotong kecil-kecil.( gaul dengan sedikit garam dan kunyit) perapkan sebentar.

5 biji cili kering buangkan biji cuci toskan dan goreng sebentar.

10 biji lada kering (dikisar) berasingan dengan bawang dan lain2.

*5 ulas bawang merah

*3 ulas bawang putih

*2 cm halia. (semua bahan bertanda* dikisar bersama)

1 sudu makan sos tiram

1 sudu makan kicap cair

3 sudu makan taucu

1 sudu makan madu / gula merah / gula

lada sulah secukupnya

1 tangkai daun bawang dan daun sup untuk hiasan.

3 sudu besar gajus di goreng ketepikan.

Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam perap tadi hingga separuh garing.Ketepikan

Keluarkan sedikit minyak, tumiskan bahan kisar hingga bau wangi.

Masukkan pula lada kisar dan tumis hingga garing dan berbau wangi.

Masukkan sos tiram, taucu dan kicap cair gaul sebati.

Masukkan ayam,gula secukup rasa.Garam hanya di tambah jika kurang masin.( biasanya taucu dah masin. Suaikan rasanya.

Masukkan lada goreng dan gajus goreng gaul rata. Hidangkan panas dan hiaskan dengan daun bawang @ daun sup..sedia dinikmati.