Awang Batil

Bahan Kulit:

4 cawan ubi keledek (rebus dengan air garam dan lenyek halus)

1 cawan ubi kentang (rebus dengan air garam dan lenyek hingga halus)

Tepung gandum secukupnya

Sedikit garam sebagai perasa jika perlu

Bahan Inti:

3 biji kentang (didadu kecil)

1 bungkus kecil serbuk kari ayam

1 tangkai daun kari

2 ulas bawang putih (mayang)

2 ulas bawang merah (mayang)

1 labu bawang besar (dadu kecil)

Sedikit isi ayam yang dicincang

Minyak

Garam dan gula secukup rasa

Air

Masukkan ubi keledek, ubi kentang, tepung dan garam dalam bekas menguli (saya masuk dalam mesin saja). Uli sehingga menjadi doh yang lembut. Ketepikan.

Panaskan minyak. Tumiskan bawang putih, bawang merah, bawang besar dan daun kari hingga naik bau. Masukkan serbuk kari yang telah dibancuh dengan sedikit air. Kacau hingga pecah minyak. Masukkan 2 gelas air, kentang, isi ayam, garam dan gula. Masak hingga kentang empuk dan biarkan kering.

Ambil sedikit adunan tepung tadi dan masukkan inti. Buatkan bentuk lonjong seperti membuat Cek Mek Molek. Buat hingga habis adunan.

Panaskan minyak dan goreng kuih ini hingga keemasan. Sedia untuk dihidang ketika minum petang atau sarapan pagi.