Asam pedas pari

3 ketul isi ikan pari

segenggam lada kering*

sebiji bawang besar*

2 ulas bawang putih*

segenggam asam jawa diperah jusnya bersama secawan air*

sebiji tomato*

sedikit daun kesum dan daun selasih

garam dan gula secukup rasa

minyak untuk menumis

10 batang kacang bendi

secawan air

kisar semua bahan yang bertanda *

tumis bahan yang telah dikisar sehingga garing

masukkan air dan isi ikan pari

tutup periuk sehingga menggelegak

masukkan daun kesum, daun selasih, kacang bendi, garam dan gula(jika perlu untuk mengurangkan rasa masam)

sedia untuk dihidangkan