Asam Pedas Kambing

Potong kecil daging kambing. Basuh dan tuskan.

Panaskan minyak kemudian tumis bahan yang dikisar dan serai sehingga garing.

Masukkan daging. Biarkan sehingga daging lembut dan pecah minyak.

Masukkan jus asam jawa. Biarkan seketika kemudian masukkan air.

Masukkan garam dan didihkan sehingga daging empuk.

Kemudian masukkan terung bulat, daun ketumbar, daun limau purut, dan lada hitam. Biarkan reneh sehingga pekat dan pecah minyak.

Angkat dan hidangkan.