ASAM PEDAS DAGING CINCANG/TETEL

300G – 400G DAGING TETEL

5 ULAS BAWANG MERAH,
3 ULAS BAWANG PUTIH

1 INCI HALIA

1/2 INCI LENGKUAS

1 BATANG SERAI

1 MANGKUK CILI KISAR

1/2 SUSU KECIL LADA HITAM (KISAR KERING)

DAUN KESOM, DAUN LIMAU PURUT & BUNGA KANTAN

MINYAK UNTUK MENUMIS

GARAM DAN SERBUK PERASA

* 300G – 400G DAGING TETEL

KISAR BASAH BAWANG MERAH, BAWANG PUTIH, HALIA, LENGKUAS DAN SERAI

PANASKAN MINYAK, TUMISKAN BAHAN YANG DIKISAR SEHINGGA KEKUNING-KUNINGAN

MASUKKAN LADA HITAM YANG DIKISAR

MASUKKAN CILI YANG TELAH DIKISAR, TUMIS LAGI HINGGA NAIK MINYAK.

MASUKKAN DAGING, DAUN KESOM DAN SECAWAN AIR DAN BIAR MERENEH HINGGA DAGING LEMBUT, TAMBAHKAN AIR SEKIRANYA PERLU

SETELAH DAGING LEMBUT MASUKKAN BUNGA KANTAN DAN DAUN LIMAU PURUT, PERASAKAN..DAN BOLEHLAH DI HIDANG