Asam Pedas Ala Nyonya

3 keping ikan tenggiri

20 tangkai cili kering

1 sudu teh lada hitam

2 labu bawang besar

4 ulas bawang putih

1 inci halia

1 inci kunyit hidup

2 sudu makan kerisik

1 sudu makan asam jawa (Dibancuh)

1 kuntum bunga kantan (Dibelah 2)

5 tangkai daun kesum

1 sudu makan petis (Otak udang)

2 biji tomato (Dibelah 4)

5 biji bendi

Garam secukup rasa

5 sudu makan minyak masak

Bersihkan ikan.

Cili kering, lada hitam, bawang besar, bawang putih, halia, kunyit hidup dan kerisik dikisar bersama.

Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan yang dikisar sehingga wangi.

Masukkan air asam jawa, garam, bunga kantan, daun kesum dan petis. Tunggu sehingga mendidih

Masukkan ikan, tomato, kacang bendi, dan tunggu sehingga mendidih lagi.

Sedia dihidangkan bersama nasi putih.