Apom Kastard @ Telinga Lembik

2 cawan tepung naik sendiri diayak

1/4 cawan gula

1 biji telur

2 sudu kecil yis segera

1 sudu kecil pewarna kuning

1 1/2 cawan susu segar

1/2 cwn air (agak2 spt adunan pancake/dadar tpi jgn terlalu cair kerana bila dah kembang adunan jdi ringan)

1 sudu besar marjerin, dicairkan

Inti Kastard

1/2 cawan gandum

1 sudu besar tepung kastard

1/2 cawan gula (boleh dikurangkan jika tak suka manis)

1 1/2 cawan air

1 sudu kecil pewarna kuning

Pukul telur bersama gula hingga kembang. Masukkan susu segar, air, gula, yis, majerin cair dan pewarna gaul hingga sebati

Masukkan tepung, gaul rata dan kisar sekejap didalam pengisar, kemudian tapis. Perap adunan selama 1 – 2 jam (lebih lama lebih baik) sehingga adunan kelihatan berbuih.

Tuang 1 sendok adunan kemudian ratakan dan masak di atas non-stick pan tanpa menggunakan minyak. Masak dengan api yang kecil. Tutup kuali dengan penutup. Adunan cepat masak jadi jgn biarkan terlalu lama nti cepat hangus.

Apabila adunan masak, angkat dan letakkan 1 sudu besar inti ditengahnya. Lipat separa bulatan.

Untuk Inti : Satukan semua bahan inti, kemudian tapis. Masak di dalam periuk diatas api sederhana sehingga kental dan berkilat.

Apom akan jadi semakin lembut apabila sejuk.

Inti boleh juga di masukkan jagung cream atau inti kaya