Apam Kentang

200 gm gula pasir

175 ml air kelapa

25 ml air suji (x letak pn xpa, tambah je air suam sebanyak ni)

1 helai daun pandan

200 gm tepung beras

175 gm kentang – kukus dan lecek jadikan 150 gm

100 gm tepung gandum

1 sudu teh yis segera

1 sudu teh serbuk penaik

1 sudu teh garam halus

2 – 3 titis pewarna hijau

1/8 sudu teh pes pandan

250 ml santan dari 1/2 biji kelapa

acuan secukupnya/bekas takir

Reneh gula, air kelapa, air suji dan daun pandan hingga mendidih (jadikan 300 ml). Biarkan suam panas.

Tuangkan ke dalam tepung beras dan kentang lecek yang telah digaul sebati terlebih dahulu.

Setelah sejuk, masukkan tepung gandum, yis, serbuk penaik, garam, pewarna hijau dan esen pandan.

Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil dikacau selama 10 minit hingga adunan sebati.

Rehatkan selama 40 – 50 minit.

Tuangkan ke dalam acuan dan kukus selama 30 minit dengan api yang besar. (Letakkan acuan kosong dulu dalam kukusan selama 1 – 2 minit sebelum dituang adunan).

Apabila apam telah naik dan merekah, bolehlah diangkat, sejukkan. Hidangkan bersama kelapa parut yang telah digaul dengan sedikit garam. (Kukus dulu parutan kelapa, garam bersama daun pandan untuk mengelakkan kelapa cepat basi)