American Cocolate Cake

(A)
20 gm coklat emulco
50 gm serbuk koko
200 ml air suam

(B)
250 gm mentega
300 gm gula kastor
½ sudu teh garam

(C)
240 gm telur (4 biji telur gred A kalau x ada bleh guna 5 biji telur gred B)
1 sudu teh esen vanilla

(D)
250 gm tepung paling halus
½ sudu teh serbuk soda bikarbonat
1 sudu teh serbuk penaik

GANACHE

50 gm sirap kencana
400 ml wipping cream
500 gm coklat masakan
50 gm mentega

Campurkan semua bahan (A) dan kacau hingga sebati,ketepikan dahulu.

Pukul bahan (B) sehingga kembang dan berbentuk krim lalu masukkan bahan (C

Masukkan bahan (D) dan (A) dan gaul hingga sekata.

Tuangkan campuran kek ke dalam acuan bersaiz 9” yang sudah di gris sebaiknya dialas dengan kertas minyak. Bakar dalam ketuhar yang telah di panaskan pada suhu 180`C selama 50-60 minit. Biarkan kek sejuk setelah masak.

GANACHE

Masukkan semua bahan dan kukus(pastikan air tidak masuk) atau menggunakan kaedah double boil sehinga cair. Biarkan semalaman pada suhu bilik atau disejukkan di dalam peti sejuk untuk satu jam. Selepas coklat ganache pekat putar sekejap dengan pemutar kek untuk mendapatkan stuktur yang lagi cantik.

6. Potong kek kepada 2 atau 3 bahagian. Sapu coklat ganache di antara lapisan kek dan susun dengan elok. Salutkan seluruh kek dengan coklat ganache dan hias mengikut krativiti masing-masing.

Sejukkan di dalam peti sejuk untuk beberapa jam sebelum dihidang

selamat mencuba……….