baklava versi saya yang simple dan kurang manis
PENULIS
myResipi
MASAKAN
Nusantara
TAHAP KESUKARAN
Medium
FAKTA MASAKAN
40 min
PENYEDIAAN
4 orang
HIDANGAN
Almaraz-style Baklava
baklava versi saya yang simple dan kurang manis
BAHAN-BAHAN
- 24 helai pastri filo saiz 8x8in (lebih kurang) – kene lah potong2 utk dptkan saiz ni
- *1/2cwn butter (cairkan) dan 1-2sdb myk masak
- inti:
- 3/4cwn almond (atau pistachio) – kisar
- 3/4cwn kcg tanah – kisar
- 2sdt serbuk cinnamon
- 2sdb butter (cairkan)
- 1/4cwn gula perang
- sirap:
- 4-5sdb gula secukupnya+ sdkt air panas
– air panas cukup2 utk cairkn gula utk dituang (sket2) atas baklava nnt - Nota: pastri filo ni sgt nipis & sgt sensitive – maknanya cpt kering & sng koyak. Ambil siap2 24 helai filo, letakkan atas kitchen towel yg lembab & dan ditutup jugak dgn tuala lembab. Guna satu per satu sambil yg lainnya tu still ditutupi dgn
CARA PENYEDIAAN
- Dalam satu bekas, gaul sebati bahan2 inti.
- Dalam bekas lain, satukan bhn2 bertanda *. Ini agak2 aje sbb campuran butter ni adalah utk melembutkan filo. Kalau tak cukup tmbh sket lagi.
- Ambil 1 filo, letakkan ke dlm loyang then guna pastry brush utk sapukan campuran butter ke atasnye- sapu rata2 ye. Amik lg another sheet, letak atas sheet yg pertama td & sapukan lagi. Ulang proses ni smpai habis 12 sheets.
- Dh siap 12 sheets, taburkan campuran kekacang atas sheet ke 12 tu. Ratakan.
- Dah siap 12 sheets, baru boleh mula panaskan oven, 160C.
- Ulang step 3 smpai habis the baki filo tu (maknanya untuk another 12 sheet).
- Bila dah siap melapis, skrg masa utk potong (baklava dipotong2 dahulu sblm dibakar). Signature baklava adalah dia punya diamond-cut slice so potong mcm diamond.
- Bakar dlm preheated oven tu dlm 1 jam. Filo akn nmpk cam kering2 sket (jgn terlebih bakar, nnt kacang2 akan rentong!). Dh siap tu bwk keluar dari oven dan sejukkan dlm 5min.
- Sediakan sirap kira2 dlm 3-5min sblm baklava ready utk dituang dgn sirap. Buat lah sirap yg pekat2 sket (mcm kita buat air gula tu je, simpel kan..). Guna sudu utk basah2kan atas permukaan baklava – filo ni rangup so bila dibasahkan dgn gula, kita akn rasa manis pastri yg lembut+rangup (sbb tak smua permukaan kene dgn air gula).
- as
Sertai Kami & Kongsikan Resipi Anda
Daftar sekarang dan kongsikan resipi kebahagian anda dengan kami.