?Air Katirah™

2 ltr air

240 g gula pasir

15 biji badam tanpa kulit

1 tin susu cair

100 g katirah (contoh gambar sila lihat di glossary )

beberapa titik pewarna hijau atau merah – jika suka

BAHAN ISIAN TAMBAHAN JIKA SUKA :-

segenggam kembang semangkuk – direndam berasingan

1 sb biji selasih – direndam berasingan

buah kurma dibuang biji dan potong kecil2

agar2 siap makan – disagat

secukup ketulan ais

Rendam dahulu katirah hingga kembang semalaman.Tapis dan bersihkan.

Masak air dan gula pasir hingga gula larut.Kisar badam bersama sedikit air hingga halus dan tuangkan ke dalam air gula tadi dan masak lagi hingga mendidih,kacau sentiasa.Matikan api dan biar sejuk.

Setelah air sejuk,masukkan susu cair dan katirah dan gaul rata.Titikkan pewarna pilihan jika suka dan tambahkan bahan2 isian tambahan secukupnya.Sejukkan didalam peti sejuk.

Air katirah lebih enak diminum sejuk tanpa ketulan ais.

Ini contoh katirah yang telah direndam semalaman.Lebihan katirah yang telah kembang boleh disimpan di dalam freezer dan dibekukan dan tahan berbulan2.

Contoh gambar kembang semangkuk yang belum direndam :-