Agedashi Dofu

Satu kotak tauhu

Tepung ubi secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Sos:

1-1/4 cawan stok dashi

1 sudu besar jus halia

5 sudu besar kicap

Sedikit gula (atau 5 sudu besar mirin)

* 2 sudu besar tapung ubi (dicampur dengan 1/4 cawan air)

Hiasan:

Parutan ikan bonito

Daun bawang

Potong tauhu kepada empat segi saiz sederhana. Keringkan dengan tisu atau kain.

Salut tauhu dengan tepung ubi dan goreng sehingga warna kekuningan. Diketepikan.

Masukkan semua bahan untuk sos kecuali bertanda * ke dalam periuk kecil. Panaskan sehingga mendidih, masukkan campuran tepung ubi untuk memekatkan sos. Biar medidih sekali lagi, dah siap.

Letak tauhu ke dalam mangkuk kecil, tuangkan sedikit sos dan taburkan parutan ikan bonito dan daun bawang.