Acar Rampai Rempah

November 25, 2020

myresipi

Bagaimana cara nak masak Acar Rampai Rempah?

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Nusantara

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

lmr

Acar Rampai Rempah

Bagaimana cara nak masak Acar Rampai Rempah?

BAHAN-BAHAN

Bahan A

1 batang timun (Dihiris batang mancis)
1 batang lobak merah (Dihiris batang mancis)
5 biji cili merah (Dihiris batang mancis)
5 biji cili api
1 labu bawang besar (Dihiris kasar)
1 inci halia muda (Dihiris halus)
1 sudu makan air kapur

Bahan B (Tumisan)

5 biji bawang merah (Dihiris)
3 ulas bawang putih (Dihiris)
1 inci kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
7 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga

Bahan C

1 sudu makan udang kering (Ditumbuk halus)
*1 sudu makan serbuk jintan manis
*1 sudu teh serbuk jintan putih
*1 sudu teh serbuk kunyit (Bancuh bahan * dengan sedikit air)
3 sudu makan cuka
2 sudu makan gula
3 sudu makan minyak masak
Garam secukup rasa

CARA PENYEDIAAN

Rendamkan semua bahan A di dalam air kapur sekadar tenggelam selama 30 minit. Tuskan sehingga kering.
Panaskan minyak masak dan tumiskan bahan B sehingga wangi. Masukkan udang kering, bancuhan jintan manis, jintan putih, dan serbuk kunyit sehingga pecah minyak.
Masukkan cuka, gula, dan garam. Kacau rata dan biarkan mendidih.
Masukkan bahan A yang sudah dituskan. Kacau rata selama 2-3 minit. Sedia dihidangkan.

Sertai Kami & Kongsikan Resipi Anda

Daftar sekarang dan kongsikan resipi kebahagian anda dengan kami.