Categories: Resipi

Resipi Rendang Minang, Makan Dengan Nasi Panas-Panas, Memang Padu!

Rendang minang merupakan satu makanan yang sentiasa menjadi pilihan tidak kira hari raya atau hari biasa. Kalau hari biasa, makan dengan nasi memang sedap!

Rendang ini juga merupakan juadah asli dari jiran Malaysia iaitu Minang, Indonesia. Resipi kali ini juga sangat istimewa kerana ia merupakan resipi turun temurun oleh nenek Cik Puan Aminahtul Mardiah Md Nor

Jom kita tengok resipi lengkap di bawah.

RESIPI RENDANG MINANG

Bahan-bahan:

1 kg daging
1 kg santan
30 biji bawang merah
10 biji bawang putih
3 sudu senduk nasi cili kering yang telah diblend
5 batang serai
Daun kunyit
1 inci halia
1 inci lengkuas yang dihiris
Buah pelaga
Cili api secukupnya
Daun limau purut

Cara Penyediaan:

1. Kisar bawang merah, bawang putih, dan halia sehingga halus.

2. Kisar juga cili api sehingga lumat.

3. Tumis bahan yang telah dikisar tadi.

4. Masukkan nasi cili kering, cili api, serai, dan lengkuas. Tumis sehingga naik aroma.

5. Masukkan santan dan daun kunyit ke dalam kuali.

6. Masak santan sehingga pekat dan kelihatan seperti akan naik minyak.

7. Masukkan daging ke dalam kuali.

8. Apabila santan hampir kering, masukkan daun limau purut, cengkih, dan air asam jawa.

9. Tambah garam secukup rasa.

10. Masak rendang sehingga kering dan berempah.

Tips:

Jika menggunakan lebih dari 3 kilogram daging, tambahkan santan mengikut keperluan. Jika menggunakan bawang merah yang besar, satu biji bawang merah besar setara dengan 5-6 ulas bawang merah kecil.

Sumber: Aminahtul Mardiah Md Nor

Aisha Qistina