Resipi Percik Ikan Kembung ‘Terlajak’ Sedap! Anak-Anak Pun Makan Berselera

Tak tahu nak masak apa? Jom kita sama-sama cuba resipi percik ikan kembung yang terlajak sedap ini.

Kalau tak cuba memang takkan tahu ‘kesedapan’ menu ini. Anak-anak pun dijamin suka dan makan berselera!

Ikut saja resipi lengkap perkongsian oleh Suhasnida Ismail di bawah. Selamat mencuba!

Resipi Percik Ikan Kembung ‘Terlajak’ Sedap!

Bahan A:

• 8 ulas bawang putih
• 3 batang serai
• 1 inchi halia
• 1 tbsp cili kering kisar
• 2 inchi kunyit hidup
• Sedikit serbuk perasa/aji/pasti sedap
• 1 tbsp garam
• 1/2 tbsp jintan manis
• Secubit belacan (optional)
• Sedikit air untuk kisar

Bahan B:

• 8 biji bawang merah size 50sen
• 2 ulas bawang putih
• Sehiris halia
• 1 tbsp ketumbar biji (sangai)
• Secubit belacan

Bahan C:

• 3 tbsp cili kering
• 900ml santan pekat
• 2 hiris asam limau/asam keping

Bahan D:

• 2 tbsp garam bukit
• 2 tbsp gula pasir
• 2 tbsp gula kabung thai
• 1 tsp serbuk perasa/aji/pasti sedap

Cara penyediaan:

1. Kisar bahan A dan lumur pada ikan dan perap sejam.

2. Jika guna ayam, lumur pada ayam dan rebus sekejap ayam di atas dapur dengan sedikit santan sehingga separuh masak.

3. Blend bahan B dan masukkan dalam periuk.

4. Masukkan bahan C.

5. Kemudian perasakan dengan bahan D.

6. Masak sampai mendidih & pekat.

7. Bakar ikan atau ayam sampai masak.

8. Salut kuah percik pada ikan atau ayam dan bakar. Buat 4x salutan baru percik lagi bertambah sedap.

9. Kuah percik ni dapat untuk 5 ekor ikan, 1 ekor setengah ayàm size 2kg.

Kredit: Suhasnida Ismail