Pasti ramai yang belum pernah cuba nasi daging utara kan? Pertama kali cuba pasti akan jatuh cinta!
Sama seperti yang berlaku pada seorang pengguna Facebook, Norzy Yusuff. Dia berkongsikan resipi nasi daging utara yang pertama kali dicuba dan terus terpikat dengan keenakannya.
Ish, mesti sedap sangat ni kan. Kalau ada yang nak cuba, jom ikuti resipi langkah demi langkah di bawah.
RESIPI NASI DAGING UTARA
Bahan-bahan:
- Daging (direbus empuk dan ketepikan
- Beras basmathi 3 pot (rendam 30 minit)
Bahan tumisan:
- 2 sudu minyak sapi + minyak masak 2 sudu
- Bawang besar 2 biji*
- Bawang putih 6 ulas*
- Halia 3 inchi*
Mayang halus bahan bertanda (*)
- 4 sekawan (kulit kayu Manis/bunga lawang/bunga cengkih/buah pelaga)
- Rempah kurma 2 sudu
- 2 helai daun pandan
- Tomato 2 biji
- Susu cair 3/4 tin
- 3/4 sudu penuh garam
- Sedikit cukup rasa
- Air rebusan daging
- Daun ketumbar
Cara-caranya:
- Tumiskan 4 sekawan, bahan bertanda (*) yang dimayang sehingga garing. Kemudian masukkan daun pandan dan rempah kurma.
- Masukkan air rebusan air 4 ½ cawan pot yang sama dan susu cair. Didihkan sekejap, kemudian masukkan garam, cukup rasa dan tomato.
- Toskan beras basmathi ke dalam periuk nasi. Masukkan tumisan dan daging yang sudah direbus empuk.
- Akhir sekali, bila nasi dah masak baru masukkan daun ketumbar. Nasi akan elok gebu dan wangi.
- Nasi jangan dikacau semasa sedang masak untuk elakkan beras patah. Resipi ini nasi sedikit lembut. Kalau nak nasi berderai kurangkan 1/2 cawan air rebusan daging.
RESIPI AIR ASAM KERISIK BAWANG
Bahan-bahan:
- Bawang besar 2 biji
- Tomato 2 biji (potong kecil)
- Cili api 10 biji (potong halus)
- Air asam jawa 1 mangkuk
- Kerisik 3 sudu
- Belacan bakar
- Garam
- Gula
- Cukup rasa
Cara-cara:
- Satukan semua bahan dan kacau rata.
RESIPI RENDANG TELUR
Bahan A:
- 10 biji bawang kecil
- 5 ulas bawang putih
- 3 inci halia
- 2 batang serai
Bahan B:
- 1/2 genggam cili api
- 1 ketul kunyit hidup
Bahan lain:
- 5 biji telur – direbus
- 1 batang serai diketuk
- 2 senduk cili blender
- 3 sudu kerisik
- Santan kotak
- 2 helai daun kunyit
- 1 keping asam keping
- Garam
- Gula
- Cukup rasa
Cara-cara:
- Kisar bahan A sehingga lumat.
- Kisar bahan B sehingga lumat.
- Tumis bahan A yang dikisar dan 1 batang serai yang diketuk sehingga garing. Masukkan cili blender dan masak sehingga garing.
- Kemudian baru masukkan bahan b yang dikisar, masak sehingga betul-betul garing kemudian baru masukkan garam, santan dan tambahkan air.
- Akhir sekali, perasakan dengan gula, cukup rasa, daun kunyit, asam keping dan masukkan telur.
- Kacau sekejap, siap!
Kredit: Norzy Yusuff