Resipi Laksa Sarawak, Ini RAHSIA Nak Buat Kuah Jadi Pekat & Sedap!

Resipi laksa Sarawak ini merupakan hidangan yang penuh dengan rasa, dan ia sememangnya menjadi kegemaran ramai di Malaysia, terutama di Borneo.

Laksa ini memiliki kuah yang pekat dan berperisa, disertai dengan pelbagai hiasan yang membuatkan lebih enak dan menyelerakan.

Selain itu, resipi ini menggunakan pes segera untuk memudahkan penyediaan, tetapi rasanya tetap sedap setanding laksa original di negeri Sarawak.

Jom kita lihat bagaimana cara menyediakan Laksa Sarawak ini!

Baca lagi: Resipi Kengsom Ikan Merah Padu, Syok Makan Sampai Lupa Tengah Diet!

RESIPI LAKSA SARAWAK

Bahan-bahan untuk Kuah Laksa:

• Pes Laksa Sarawak (segera) – boleh didapati di pasaran
• Ayam (untuk direbus)
• Akar daun ketumbar (memberikan aroma yang menyegarkan)
• Air rebusan udang
• Santan
• Garam secukup rasa
• Ajinomoto (optional)

Cara Penyediaan Kuah:

1. Rebus ayam sehingga masak, kemudian keluarkan ayam dari periuk dan ketepikan. Air rebusan ayam ini akan digunakan sebagai asas untuk kuah laksa.

2. Dalam periuk yang sama, masukkan pes Laksa Sarawak yang telah disediakan. Tambahkan akar daun ketumbar untuk menaikkan aroma kuah.

3. Untuk menambahkan lagi kelazatan kuah, masukkan air rebusan udang ke dalam periuk bersama dengan santan. Kacau rata sehingga kuah mula mendidih.

4. Akhir sekali, perasakan kuah dengan garam dan sedikit ajinomoto jika suka. Pastikan rasa kuah seimbang dan pekat.

Bahan-bahan untuk Sambal Udang Kering:

• Cili kering (direndam dan dikisar)
• Udang kering (direndam dan dikisar)
• Bawang besar
• Bawang putih
• Belacan

Cara Penyediaan Sambal Udang Kering:

1. Kisar cili kering, udang kering, bawang besar, bawang putih, dan belacan sehingga halus.

2. Tumis bahan yang telah dikisar di dalam minyak yang panas. Masak sehingga sambal menjadi kering dan pekat.

3. Tambahkan garam, gula, dan ajinomoto (jika suka) untuk menyedapkan sambal udang kering ini. Tumis hingga sambal naik minyak dan masak sepenuhnya.

Hiasan dan Bahan Pelengkap:

• Mihun (dicelur)
• Telur dadar (diracik halus)
• Isi ayam (dicarik selepas direbus)
• Udang (direbus)
• Taugeh (dicelur)
• Daun ketumbar
• Limau (dipotong)
• Sambal udang kering

Cara Penyediaan:

1. Susun mihun yang telah dicelur di dalam mangkuk.

2. Letakkan isi ayam yang dicarik, udang rebus, telur dadar yang diracik, taugeh, dan daun ketumbar di atas mihun.

3. Tuangkan kuah laksa yang panas ke atas hidangan.

4. Perahkan sedikit limau untuk memberikan rasa segar pada laksa.

5. Akhir sekali, hidangkan bersama sambal udang kering di tepi sebagai pelengkap rasa.

Sumber: Nur Safura

Baca lagi: Sambal Ikan Bilis Rangup Guna 3 Bahan, Sedap Sampai Sorok Tak Nak Kongsi!