Kuetiau Ladna, Kuah Banjir Dengan Aneka Lauk Yang Menyelerakan

Hari-hari makan nasi, sesekali tukar selera dengan kuetiau ladna pun menarik juga. Hidangan ini sesuai untuk anda yang mahukan menu berkuah dengan gabungan kuetiau, lauk dan sayur-sayuran dalam satu hidangan.

Resipi kuetiau ladna ini cukup mudah untuk disediakan di rumah. Kuetiau digoreng sekejap bersama kicap sebelum dihidangkan dengan kuah yang dimasak bersama udang, isi ayam, bebola ikan dan pelbagai jenis sayur.

Lebih menarik, kuahnya dipadatkan dengan bancuhan tepung jagung supaya teksturnya sedikit pekat dan mudah dinikmati bersama kuetiau. Kalau sedang mencari idea menu makan tengah hari atau malam yang berbeza daripada nasi, boleh cuba resipi ini!

RESIPI KUETIAU LADNA

Bahan kuah ladna:

Udang secukupnya
1 ketul ayam (dipotong kecil)
Bebola ikan secukupnya
4 ulas bawang putih (diketuk)
Cili padi (pilihan)
1/2 batang lobak merah (dihiris)
Segenggam sayur sawi
Bunga kubis secukupnya
Jagung muda secukupnya
1 biji tomato (dipotong)
Sos tiram secukupnya
Kiub ayam (pilihan)
2 sudu besar tepung jagung
Minyak untuk menumis
Air secukupnya

Bahan kuetiau:

Kuetiau secukupnya
Kicap manis secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara-cara penyediaan:

Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang putih yang diketuk sehingga naik bau.
Masukkan isi ayam dan masak sehingga separuh masak. Kemudian, masukkan udang dan bebola ikan. Gaul hingga sebati.
Tuangkan air secukupnya, kemudian masukkan sos tiram, lobak merah, sawi, bunga kubis, jagung muda, tomato dan cili padi jika suka pedas.
Tambahkan kiub ayam jika mahu dan biarkan kuah mendidih sehingga ayam serta sayur-sayuran masak.
Bancuh tepung jagung dengan sedikit air, kemudian tuangkan ke dalam kuah sambil dikacau. Masak sehingga kuah menjadi sedikit pekat mengikut tekstur yang diinginkan.
Untuk kuetiau pula, panaskan sedikit minyak dalam kuali. Masukkan kuetiau dan kicap manis, kemudian goreng sekejap sehingga kicap sebati.
Angkat kuetiau dan letakkan di dalam mangkuk atau pinggan hidangan. Tuangkan kuah ladna bersama lauk dan sayur-sayuran yang telah dimasak tadi.
Siap untuk dihidangkan ketika masih panas!

Tip: Laraskan kepekatan kuah dengan menambah sedikit air jika terlalu pekat. Untuk rasa yang lebih seimbang, masukkan bancuhan tepung jagung sedikit demi sedikit sambil mengacau kuah.

Sumber: Elza Zawaty