Resipi Kerang Pedas Sos Tiram Berempah, Confirm Bertambah Nasi

Peminat kerang dah pernah cuba belum kerang berempah. Resipi kalini merupakan hidangan lauk yang sesuai untuk makan tengah hari anda.

Bagi anda 1 kilo cukup tak? Untuk menu ni kita akan gunakan 1 kilo kerang, jadi kalau tak ramai dekat rumah anda mungkin lauk ni boleh diratah begitu sahaja.

Resipi Kerang Pedas Sos Tiram Berempah Yang Sedap

Bahan-bahan:

• Kerang 1 kilo fresh (direbus dulu)
• Tumis bawang putih 3 ulas
• 2 biji bawang merah (dihiris)
• 1 biji cili merah (dihiris)
• 1 biji cili hijau (dihiris)
• 2@3 biji cili padi (katok)
• 2 batang daun kari
• 1@2 sudu serbuk kari ikan
• 5@6 sudu besar cili kisar
• 3-4 sudu besar sos tiram
• Air masak (agak2 kuah dah pekat)
• Serbuk belacan sedikit (jika suka)
• Serbuk perasa
• Garam
• Minyak masak

Cara merebus kerang:

1. Didihkan air dahulu.
2. Masukkan kerang.
3. Masak kerang dalam 5-10 minit.
4. Angkat kerang dan rendam kerang bersama air sejuk atau air yang ada ais.
5. Baru dikopek kulit. Nanti cantik hasilnya.

Cara memasak:

1. Panaskan minyak ke dalam kuali dan tumiskan bawang putih, bawang merah dan daun kari sehingga kekuningan.
2. Masukkan cili kisar dan masak sehingga pecah minyak @ sehingga cilinya masak.
3. Apabila cili sudah masak, masukkan serbuk kari dan biarkan rempahnya masak.
4. Masukkan sos tiram, serbuk belacan, serbuk perasa, cili padi, cili merah, cili hijau. Gaul sebati dan masukkan kerang yang telah direbus tadi dan gaul sebati. Jika terlalu kering letakkan sedikit air.
5. Tutup api, siap dihidang.

Kalau rasa 1 kilo tu banyak, anda boleh kurangkan bahan-bahan ikut kuantiti kerang anda.

Kredit: Nurul Ateekah

Baca juga:

Petua Cuci Kerang & Lala Supaya Mudah Terbuka, Hilang Segala Pasir & Selut