Resipi Daging Masak Ketumbar, Bau Lauk Ini Buat Perut Berkeroncong!

Entri hari ini kami bawakan resipi daging masak ketumbar yang diinspirasikan daripada rancangan ‘Pung Pang Rizalman’. Resipi ini juga sesuai untuk mereka yang gemar makanan berempah tetapi tidak mahu menghabiskan masa yang lama di dapur.

Daging masak ketumbar ini sangat sesuai dihidangkan dengan nasi putih panas. Rasa pedas dan aroma rempah ketumbar menjadikan ia padanan yang sempurna dengan nasi.

Perut pun dah lapar, jom kita cuba resipi di bawah ini.

Baca juga: Ikan Masak Lemak Bercili Ala Kapitan, Makan Hingga Menjilat 10 Jari!

RESIPI DAGING MASAK KETUMBAR

Bahan-Bahan Utama:

• 500 gram daging lembu
• Serbuk kunyit
• Garam
• 4-5 sudu besar biji ketumbar
• 1 biji bawang besar (boleh gunakan bawang Holland jika ada)
• Lobak merah
• Cili masak (cili merah) dan cili api
• Kicap manis
• Minyak

Cara-Cara Penyediaan:

1. Ambil potongan daging yang telah dibersihkan dan perapkan dengan serbuk kunyit yang banyak. Tambahkan garam secukup rasa untuk memastikan rasa seimbang.

2. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng daging yang telah diperap tadi. Goreng sehingga daging agak garing di bahagian luar tetapi masih lembut di dalam. Jangan terlalu garing kerana kita masih mahu daging kekal lembut ketika dimasak dengan bahan-bahan lain.

3. Setelah daging digoreng, masukkan biji ketumbar yang telah ditumbuk kasar. Tumbuk biji ketumbar secara kasar supaya rasa dan aroma rempah tersebut lebih kuat. Kuantiti biji ketumbar boleh diubah mengikut selera, tetapi disarankan sekitar 4-5 sudu besar.

4. Seterusnya, masukkan bawang besar yang telah dipotong empat, bersama lobak merah, cili masak (cili merah), dan beberapa cili api untuk rasa pedas. Jika anda mempunyai lada benggala(seperti dalam resipi asal), boleh juga digunakan.

5. Untuk menambah kepekatan dan rasa manis, tuangkan sedikit kicap manis ke dalam kuali.  Saya menggunakan kicap manis jenama Kipas Udang, tetapi apa-apa jenis kicap manis boleh digunakan mengikut pilihan anda.

6. Biarkan kesemua bahan masak bersama dalam kuali sehingga bahan-bahan sebati dengan daging. Pastikan daging disalut rata dengan kicap manis dan rempah ketumbar untuk rasa yang menyeluruh. Jangan terlalu lama supaya daging tidak menjadi keras.

7. Angkat lauk dari kuali, tetapi jangan ambil minyak yang berlebihan. Kaup lauk sahaja dan hidangkan dalam pinggan.

Sumber: Mamaamna Aisyaa

Baca lagi: Resipi Mihun Sup Utara Yang ‘Power’, Makan Licin Sampai Titisan Terakhir!