Resipi Daging Masak Asam, Rasa Yang ‘Mantap’ & Wajib Cuba!

Jika anda mencari lauk daging yang mudah dan sedap, resipi daging masak asam ini jawapannya! Bahan penyediaan yang kata orang tidak leceh dan pembuka selera.

Menu ini juga sesuai untuk dihidangkan kepada keluarga mahupun diri sendiri pada bila-bila masa.

Kalau anda nak cuba, jom kita tengok resipi oleh Cik Puan Mariana Zainal yang sangat senang.

Baca juga: Kuih Talam Seri Muka, Bahagian Hijau Di Atas Lebih Tebal Memikat Selera!

RESIPI DAGING MASAK ASAM

Bahan-bahan:

• 1 kilo daging – jangan hiris besar
• 2 biji bawang besar – dihiris
• 6 ulas bawang putih – dihiris
• Halia sebesar ibu jari – dihiris
• 2 batang serai – diketuk (boleh lebihkan 2 batang serai)
• 1 helai daun kunyit – dicarik
• 1 cawan air asam jawa – sederhana pekat
• 1 sudu besar jintan manis – ditumbuk halus dan dikisar dengan air asam jawa
• 1/2 sudu besar garam
• 1 sudu teh gula
• Sedikit bahan perasa jika suka
• 1 sudu besar serbuk kunyit
• 2 1/2 cawan air
• 3 senduk minyak masak
• Sedikit cili padi atau cili merah (untuk hiasan)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan serai dan tumis hingga agak garing.

2. Masukkan bahan-bahan hiris (bawang besar, bawang putih, halia) dan tumis hingga layu.

3. Masukkan daging dan tumis dengan api sederhana. Biarkan daging masak perlahan-lahan hingga air daging kering dan naik minyak.

 

4. Apabila minyak sudah naik, masukkan serbuk kunyit dan air asam jawa.

5. Biarkan kuah mendidih dan naik minyak. Masukkan air dan masak hingga kuah mula kering.

6. Masukkan daun kunyit, cili besar, garam, gula, dan bahan perasa (jika perlu).

7. Masak hingga kuah pekat. Jika suka berkuah, boleh tambah 1/2 cawan air dan biarkan mendidih.

8. Apabila daging sudah empuk, angkat dan hidangkan.

Sumber: Mariana Zainal 

Baca juga: Cucur Daging Tanpa Gagal, Kena Ada Bahan ‘Ini’ Dalam Adunan