Biasa kalau buat butir bangka, bentuknya membujur dan tak perlu letak inti kan? Tapi kalau nak lagi sedap, boleh buat butir nangka berinti gula melaka macam ni.
Resipi butir nangka berinti gula melaka ini telah dikongsikan oleh Puan Zurina Zulkefli. Menurut beliau, suaminya lagi suka butir nangka yang berinti macam ni. Lagi sedap katanya!
1. Campurkan tepung pulut dan tepung gandum dalam satu mangkuk. Tuang air sedikit demi sedikit sambil tangan menggaul tepung sehingga berpasir.
2. Bila tepung menjadi berpasir dan bergumpal, berhenti tuang air. Gaulkan kesemua tepung sehingga menjadi doh yang sebati. Bahagikan doh kepada tiga bahagian.
3. Setiap bahagian dicampurkan pewarna. Gunakan lidi sate untuk calitkan perwarna agar cecair warna tidak tertumpah atau berlebihan.
4. Jadi la tiga doh yang berwarna.
5. Ini gula melaka saya beli di pasar Masjid Tanah Melaka. Saya simpan di dalam bilik stor makanan, tanpa disangka gula melaka saya cair. Tapi takpe senang je, saya jadikan bebola kecik untuk dijadikan inti butir nangka saya.
6. Cuit sedikit doh lalu bulatkan dan penyetkan. Letak inti gula melaka dan uli membulat semula.
7. Jadila butir nangka bentuk bulat.
8. Rebuskan ke dalam air yang mendidih. Pastikan ketika direbus air selalu dikacau sebab kita tak nak butir nangka kita melekat pada dasar periuk. Nanti butir nangka jadi tak cantik dan membulat. Bila butir nangka dan timbul, baru angkat.
9. Rendam di dalam air sejuk untuk mengekalkan kekenyalan butir nangka.
10. Untuk kuah pula. Panaskan secawan air di dalam periuk dan masukkan daun pandan.
11. Masukkan gula (mengikut citarasa) dan sesudu halba.
12. Tunggu sehingga air mendidih barulah masukkan sekotak santan.
13. Masukkan bancuhan sesudu tepung gandum untuk memekatkan kuah santan.
14. Masukkan butir nangka kita ke dalam kuah santan. Reneh butir nangka pada suhu api yang kecil selama 10 minit.
15. Siap, boleh dihidang makan panas-panas atau pun boleh disejukkan dahulu. Kalau saya, saya suka makan sejuk-sejuk.
16. Inti gula melaka. Rasa macam karamel sikit sebab ada masin-masin.
Kredit: Zurina Zulkefli
Semua orang ada peti ais di rumah, tapi ramai yang masih tak tahu cara untuk…
Mungkin ramai yang tidak begitu suka makan peria. Namun, tahukah anda bahawa peria sangat sedap…
Kek coklat karamel adalah hidangan istimewa yang menggabungkan tekstur lembut lapisan puding karamel dengan kek…
Karipap spera adalah sajian tradisional yang hanya boleh dijumpai di kawasan utara seperti Kedah dan…
Apabila ditanya tentang pencuci mulut paling mudah dibuat di rumah, semestinya ramai akan jawab Kek…
Sering makan sotong yang gebu dan segar di restoran sampai tertanya-tanya bagaimana hasilnya sebegitu rupa.…