Bihun Sup Tumis, Sarapan Berkuah Panas Pedas Masam

Bihun sup tumis sesuai dijadikan sarapan ketika hujan, terutama apabila teringin menikmati hidangan berkuah panas. Rasa masam dan sedikit pedas menjadikan hidangan ini lebih menyelerakan untuk memulakan pagi.

Resipi ini sesuai untuk anda yang mahukan sarapan mengenyangkan tanpa perlu bersusah payah di dapur. Malah, tambahan daging atau ayam, telur dan sayur-sayuran akan menjadikan hidangan ini lebih lengkap.

Anda juga boleh mengubah suai bahan mengikut stok yang ada di rumah. Semangkuk bihun sup tumis yang panas memang sesuai dinikmati ketika cuaca sejuk!

RESIPI BIHUN SUP TUMIS

Bahan-bahan:

4–5 ulas bawang putih
2 inci halia
2 batang cili padi
Daging atau ayam, dipotong kecil
1 sudu besar minyak masak
Bihun secukupnya
2 helai daun limau purut (jika ada)
2 sudu kecil serbuk perasa atau stok ayam
1 sudu kecil garam
3 sudu besar sos tomato
2 biji telur
Kubis bunga, lobak merah, batang sawi dan daun sawi secukupnya
Air secukupnya

Cara penyediaan:

Tumbuk bawang putih dan halia sehingga lumat. Panaskan minyak di dalam periuk, kemudian tumis bahan tumbuk hingga naik bau.
Ketuk sedikit cili padi dan masukkan ke dalam periuk. Tumis bersama bahan tadi hingga sebati.
Masukkan daging atau ayam yang telah dipotong kecil. Tambahkan air secukupnya dan tutup periuk supaya daging atau ayam lebih cepat empuk.
Setelah daging atau ayam empuk, masukkan bihun dan tambah air mengikut jumlah kuah yang diingini. Biarkan sehingga mendidih.
Masukkan daun limau purut jika ada. Perasakan dengan serbuk perasa atau stok ayam dan garam. Kemudian, masukkan sos tomato dan biarkan kuah mendidih seketika.
Masukkan sayur yang lebih keras terlebih dahulu, seperti kubis bunga, lobak merah dan batang sawi. Pecahkan telur ke dalam periuk dan biarkan hingga masak.
Akhir sekali, masukkan daun sawi dan tambah air jika perlu untuk mendapatkan kuah yang lebih banyak. Biarkan seketika sehingga sayur masak, kemudian tutup api dan sedia untuk dihidangkan.

Sumber: Threads @nurulhudasaleh