Ubi Keledek Karamel Garing Di Luar & Lembut Di Dalam, Nikmat Setiap Kali Suapan!

Ubi keledek karamel atau nama sebenar Goguma Mattang adalah snek Korea yang menggunakan ubi keledek manis. Hidangan ini terasa sangat manis dengan rasa karamel, kerana ubi keledek digoreng dalam sirap gula dan madu.

Tekstur Goguma Mattang ini juga menarik dengan luarannya yang rangup dan dalamannya yang lembut. Permukaan ubi keledek menjadi crispy kerana gula yang mengeras, manakala bahagian dalamnya kekal lembut dan kenyal.

Jika ada yang ingin mencuba, boleh lihat resipi penuh seperti yang dikongsikan di bawah. Selamat mencuba!

Baca juga: Cara Buat Getuk Ubi Kayu ‘Crispy’, Ini Petua Elak Ubi Melekat & Meletup

RESEPI UBI KELEDEK KARAMEL

Bahan-bahan:

• 600 gram keledek, dikupas dan dipotong
• Minyak masak secukupnya

Bahan karamel:

• 4 sudu besar gula
• 4 sudu besar minyak masak
• 1 sudu kecil bijan hitam (pilihan)

Cara membuat:

1. Pastikan minyak panas, goreng ubi dengan api sederhana hingga masak kemudian angkat.
2. Sementara menunggu keledek, tuangkan gula dan minyak ke dalam kuali non-stick. Api perlahan, masak sehingga gula cair dan karamel. Anda boleh goncangkan kuali untuk membantu mengagihkan & mencairkan, tetapi jangan kacau sama sekali. Bila gula dah cair, tutup api.
3. Panaskan minyak, goreng sekali lagi ubi dengan api besar sebentar hingga bahagian luar mula kering dan garing kemudian angkat dari api.
4. Jika karamel mengeras, panaskan dan goncang lagi sebentar sehingga cair. Masukkan keledek dan bijan hitam kemudian kacau hingga sekata karamel. Tutup api.
5. Tuangkan ubi ke atas kertas pembakar dan asingkan setiap bahagian supaya tidak melekat.
6. Tunggu sehingga suhu bilik kemudian hidangkan.
7. Selamat mencuba!

Video penuh:

Kredit: TikTok cheekykiddo

Baca juga: Resipi Sira Ubi Kayu, Kuah Kena Pekat Melikat Barulah Lagi Nikmat!