Ubi keledek karamel atau nama sebenar Goguma Mattang adalah snek Korea yang menggunakan ubi keledek manis. Hidangan ini terasa sangat manis dengan rasa karamel, kerana ubi keledek digoreng dalam sirap gula dan madu.
Tekstur Goguma Mattang ini juga menarik dengan luarannya yang rangup dan dalamannya yang lembut. Permukaan ubi keledek menjadi crispy kerana gula yang mengeras, manakala bahagian dalamnya kekal lembut dan kenyal.
Jika ada yang ingin mencuba, boleh lihat resipi penuh seperti yang dikongsikan di bawah. Selamat mencuba!
Baca juga: Cara Buat Getuk Ubi Kayu ‘Crispy’, Ini Petua Elak Ubi Melekat & Meletup
Bahan-bahan:
Bahan karamel:
Cara membuat:
Video penuh:
@cheekykiddo mattang 🍠🍯 #alexcooks apa yah indonya… ubi karamel? ubi gula garing? yah itulah pokoknya WKWKW kl inggrisnya candied sweet potatoes. pas dulu gue SMA di kantin ada yg jual makanan korea. gue kl beli paketan makan disana pasti selalu dikasih ini. lembut2 manis gituu terus pas kuliah nonton bangtan eh ada si ubi lagi wkwkkw. jujur ganyangka ternyata bikinnya sesimpel ini 😭 tau gitu bikin dari dulu huhu Bahan: 600 gr ubi, kupas lalu potong minyak goreng secukupnya Karamel: 4 sdm gula 4 sdm minyak goreng 1 sdt wijen hitam (opsional) Cara membuat: 1. Pastikan minyak sudah panas, goreng ubi di api sedang hingga matang lalu angkat. 2. Sambil menunggu ubi, tuang gula dan minyak ke pan antilengket. Api kecil, masak hingga gula meleleh dan menjadi karamel. Pan boleh digoyang-goyangkan untuk bantu meratakan & melelehkan, tapi JANGAN diaduk sama sekali. Jika gula sudah meleleh matikan api. 3. Panaskan minyak, goreng lagi ubi dengan api besar sebentar saja cukup hingga bagian luar mulai kering dan garing lalu angkat. 4. Jika karamel mengeras, panaskan dan goyangkan lagi sebentar hingga meleleh. Masukkan ubi dan wijen hitam lalu aduk hingga karamel merata. Matikan api. 5. Tuang ubi ke atas baking paper dan pisahkan tiap potongan agar tidak menempel. Tunggu hingga suhu ruangan lalu sajikan.
Kredit: TikTok cheekykiddo
Baca juga: Resipi Sira Ubi Kayu, Kuah Kena Pekat Melikat Barulah Lagi Nikmat!
Daun rosemary bukan sahaja terkenal sebagai herba yang menaikkan aroma dalam masakan, malah ramai turut…
Ada macam-macam jenis cekodok yang boleh dibuat, tapi cekodok tepung kosong tetap menjadi pilihan ramai…
Petua sotong tak kecut selepas dimasak memang ramai cari, terutama bila masak hidangan seperti sambal…
Ayam sos tiram Thai antara menu yang disukai ramai kerana rasanya cukup lengkap dari masin,…
Kalau sedang mencari resepi pancake baby yang mudah, gebu dan sedap, inilah resipi yang wajib…
Bawang putih goreng rangup ini ramai yang suka simpan di dapur kerana boleh menaikkan rasa…