Categories: Resipi

Resipi Roti Boyan Asli Singapura, Buat Bentuk ‘Mini’ Supaya Lagi Senang Makan

Roti boyan merupakan salah satu hidangan yang terkenal di Singapura, ia cukup sedap jika dimakan dengan sambal tumis. Namun begitu, sekarang sudah susah mencari orang yang menjualnya.

Oleh itu, apa kata jom cuba buat sendiri saja jika ada yang mengidam nak makan. Kalau buat sendiri, anda boleh bentukkan dalam saiz yang lebih kecil supaya senang dimakan. Jika ada yang mahu mencuba, mari ikuti perkongsian lengkap oleh Lbs Qolbi di bawah.

RESEPI ROTI BOYAN SINGAPURA

Bahan-bahan inti:

Kentang
Bawang besar
Daun sup
Garam
Telur
Cili merah
Serbuk lada hitam

Cara buat inti:

1. Rebus kentang dan lecel. Tambah hirisan bawang besar, daun sup, garam, telur (mentah), cili merah, serbuk lada hitam. Gaul sebati.

2. Telur lebih sikit, intinya perlu cair bukan kental macam begedil.

3. Kalau tak nak pedas, tak perlu letak cili. Kalau sika pedas,lebihkan pedas cili padi dan cili merah. Kalau tak suka bawang, tak perlu letak.

Bahan-bahan kulit:

Tepung
Telur
Mentega
Garam
Air suam

Cara buat kulit:

1. Satukan tepung, telur, mentega, garam dan air suam. Uli sehingga sebati.

2. Kemudian, bulat-bulatkan macam roti canai. Tak payah perap, boleh terus giling.

3. Rupa Roti Boyan yang asli, giling dapat 2 keping dan saiz besar macam pizza. Letak inti atas kulit dan letak lagi sekeping kulit tadi atas inti, kelim keliling macam karipap atau tekan dengan garfu.

4. Nak mudah, buat macam roti canai, letak inti dan lipat. Jangan padat intinya, bagi ruang bernafas. Masa goreng dia akan naik sebab ada telur. Jangan giling nipis sangat, nanti susah nak angkat sebab inti dia cair.

5. Goreng minyak sikit saja macam nak goreng roti canai tu.

RESEPI SAMBAL TUMIS

Bahan-bahan:

Bawang besar (hiris nipis)
Bawang Putih (cincang)
Ikan bilis & udang kering (tumbuk)
Sedikit belacan

Cara-cara:

1. Tumis bawang besar, bawang putih, ikan bilis dan udang kering tumbul.

2. Masuk cili mesin, tumis sampai pecah minyak beberapa kali. Masukkan ikan bilis.

3. Perasakan dengan garam, gula dan gula perang. Lebihkan sedikit gula putih, tak perlu kacau. Biarkan kejap sampai dia caramelize baru gaul-gaul lagi sampai berkilat.

4. Apabila dah kilat, tambah air asam jawa atau asam keping bersama sedikit kicap. Kacau sampai dia pecah minyak lagi.

5. Masukkan hirisan bawang yang dipotong kasar, gaul dalam seminit. Siap.

Info:

Sukatannya main agak-agak saja
Untuk kulit, janji uli sampai takmelekat kat tangan. Kalau terlembik, tambah saja tepung. Kalau keras tambah air sedikit…
Anggaran 3 cawan tepung, dapat 9 biji roti boyan mini.

Kredit resipi dan gambar: Lbs Qolbi

Nasiha