Categories: Resipi

Nei Urundai, Salah Satu Kuih Tradisional Wajib Ada Ketika Sambutan Deepavali

Nei urundai atau dikenali dengan nama bebola minyak sapi merupakan salah satu manisan tradisional sempena Hari Deepavali.

Manisan ini juga merupakan salah satu kuih kegemaran anak-anak mungkin disebabkan oleh rasanya yang manis.

Kuih ini diperbuat dari tepung kacang dal, minyak sapi, rempah dan buah kismis. Setelah siap, ia akan dibungkus menggunakan kertas warna.

Jika ada yang belum pernah mencubanya dan teringin nak rasa, anda boleh cuba buat sendiri menggunakan resipi perkongsian oleh Kesavan Supramaniam di bawah.

NEI URUNDAI (BEBOLA MINYAK SAPI)

Bahan-bahan:

1/2 cawan kacang hijau yang siap dibuang kulit untuk ghee ball
1/2 cawan gula
1/4 (tolak 2 tsp) minyak sapi
2 biji buah pelaga
6 biji gajus dipotong kecil
Sedikit kacang hijau yang dibuang kulit (untuk dijadikan serbuk untuk mngolek ghee balls tadi supaya tak melekat antara satu sama lain)

Cara-cara:

1. Sangai sekata kacang hijau atas api sederhana sehingga keperangan. Sejukkan seketika sebelum dikisar jadi serbuk halus. Hati hati, jangan sampai kisar terlampau panas dan rosak. Ini termasuk untuk kacang hijau yang kita nak jadikan serbuk dan golekkan bebola.

2. Kisar halus gula bersama biji biji buah pelaga. Kemudian, panaskan 2 tspn minyak sapi dan goreng sehingga perang sedikit.

3. Dalam bekas stainless steel, campurkan semua bahan kering. Biar sekata. Panaskan minyak sapi sehingga betul betul panas. Tuangkan ke dalam bekas tadi (akan kelihatan buih-buih pada minyak tadi).

4. Gaul sekata menggunakan spatula kayu. Kepalkan pada saiz yang dikehendaki. Elok buat semasa adunan masih panas. Kepal dengan kuat supaya bebola itu padat.

5. Golekkan atas tepung kacang hijau di dalam dulang yang siap diletakkan serbuk kacang hijau. Sedia untuk dihidang. Selamat mencuba!

Kredit resipi dan gambar: Suriani Mohd, Noor Nds

Nasiha