Lempeng Sagu Sarawak Style, Resipi Mudah Rangup & Sedap Cicah Gula

Lempeng sagu sarawak ini sesuai dijadikan sarapan atau menu minum petang. Kalau pernah mencuba, teksturnya sedikit kenyal dengan rasa lemak daripada kelapa parut memang buat ramai teringat.

Menariknya, bahan yang digunakan untuk membuat lempeng sagu ini pun tidak banyak. Hanya menggunakan tepung sagu, kelapa parut, garam dan air secukupnya. Bancuhan pula tidak perlu terlalu cair kerana ia perlu boleh digaul dan dikepal sebelum ditekan nipis atas kuali.

Lempeng sagu ini boleh dinikmati dengan pelbagai cara mengikut selera. Ada yang suka makan bersama gula, manakala ada juga yang lebih gemar menikmatinya dengan sambal ikan bilis. Jom cuba resipi mudah ini di rumah dan tengok sendiri kenapa hidangan tradisional ini cukup istimewa!

RESEPI LEMPENG SAGU SARAWAK

Bahan-bahan:

2 cawan tepung sagu
1 cawan kelapa parut putih
½ sudu kecil garam
Air secukupnya
Sedikit minyak untuk disapu pada kuali
Gula atau sambal ikan bilis untuk dimakan bersama

Cara-cara penyediaan:

Masukkan tepung sagu, kelapa parut dan garam ke dalam bekas. Gaulkan sehingga semua bahan sebati.
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil adunan digaul. Jangan masukkan air terlalu banyak kerana adunan perlu berada dalam keadaan lembap dan masih boleh digaul serta dikepal.
Sapu sedikit minyak pada kuali dan panaskan menggunakan api perlahan.
Ambil sedikit adunan, kemudian bentukkan atau tekan nipis terus di atas kuali. Pastikan ketebalannya tidak terlalu tebal supaya bahagian dalam mudah masak.
Masak menggunakan api perlahan sehingga bahagian bawah sedikit garing. Kemudian terbalikkan dan masak bahagian sebelah lagi sehingga masak dan sedikit garing.
Angkat lempeng sagu dan hidangkan ketika masih suam. Sedap dimakan begitu sahaja bersama gula atau dicicah dengan sambal ikan bilis.

Tips Memasak Lempeng

Jangan terus tuang semua air ke dalam tepung sagu. Masukkan sedikit demi sedikit kerana jumlah air yang diperlukan mungkin berbeza bergantung pada kelembapan kelapa parut.

Untuk mendapatkan lempeng yang lebih sedap, tekan adunan nipis di atas kuali dan gunakan api perlahan. Cara ini membantu bahagian luar menjadi sedikit garing tanpa menyebabkan bahagian dalam cepat hangus.

Kalau suka rasa yang lebih manis, makan lempeng sagu bersama gula. Untuk rasa yang lebih pedas dan berempah pula, sambal ikan bilis memang antara gandingan yang sedap.

Sumber: Aleesya Yuhaini