Laksa mee pangkor tidak asing lagi dalam kalangan orang Perak terutamanya orang Pangkor, Lumut, Pantai Remis dan sekitarnya. Jika di tempat lain mungkin agak sukar untuk jumpa laksa mee pangkor ini.
Oleh sebab itu, pasti ada warga negeri Perak yang menetap di luar negeri ini yang merindui nak makan. Jadi, apa kata jom kita cuba masak sendiri di rumah menggunakan resipi di bawah.
Baca juga: Tip Mi Bandung Sedap, Wajib Letak 1 Bahan Rahsia Ini
Bahan A:
Bahan B (sup ketam/sup udang lipan/sup ikan):
Bahan C:
Bahan D:
Cara memasak:
1. Cara membuat kuah, rebus ikan kembung bersama asam keping dan garam. Angkat ikan dan perisi isi ikan. Dan letak semula ke dalam air rebusan tadi.
Tumis bawang putih dan bawang merah yang dihiris halus. Tumis sehingga garing dan masukkan ke dalam air rebusan tadi (teknik tumis darat). Taburkan daun sup serta perasakan dengan garam dan sedikit gula. Siap kuah ala-ala sup ikan kembung.
2. Cara memasak sayur, potong halus kacang panjang. Panaskan sedikit minyak masak, masukkan bawang putih yang diketuk dan letak sedikit garam. Goreng sekejap sahaja, jangan sampai kacang panjang layu.
3. Cara penyediaan sambal, panaskan minyak dan masukkan cili yang sudah dikisar. Goreng sehingga garing.
Kemudian, goreng sehingga garing dan masukkan pula bawang putih yang dibelah dua. Bila sambal hampir masak, lenyek bawang putih yang dibelah tadi untuk menaikkan lagi bau aromanya.
Masukkan sedikit belacan yang dibakar dan juga asam keping. Setelah itu, apabila cili sudah hampir masak, masukkan isi udang serta perasakan dengan garam gula dan serbuk perasa.
4. Rebus mee seperti biasa dan sedia untuk dihidangkan. Selamat menjamu selera!
Kredit resipi dan gambar: Lina Alias
Baca juga: Mi Goreng Lada Hitam, Resipi Campak-Campak Tapi Rasa Mantap!
Petua ubi kayu ini sesuai dicuba kalau ada lebihan ubi kayu di rumah tetapi belum…
Kalau nak masak resepi bubur nasi simple, tak perlu pening fikir banyak bahan. Guna beras,…
Kalau sedang cari resipi kek batik sedap yang rasa coklatnya lebih pekat dan ada tekstur…
Bendi goreng memang sedap dimakan bersama nasi panas, tetapi teksturnya yang terlalu berlendir kadang-kadang boleh…
Spaghetti Ayam Creamy Truffle ini memang terasa seperti hidangan ala kafe! Ayam yang rangup dan…
Kalau suka cucur yang garing di luar tetapi penuh dengan udang dan sayur, cucur udang…