Categories: Resipi

Jom Buat Sendiri Kuah Rojak Buah Padu, Tak Guna Tepung Tapi Tetap Pekat Likat!

Siapa yang setiap kali makan buah wajib cicah kuah rojak? Rupanya mudah saja resepi kuah rojak buah kalau ada yang nak cuba buat di rumah.

Kalau buat sendiri lebih puas hati, boleh ubai suai rasa kuah rojak tersebut mengikut cita rasa masing-masing.

Yang paling penting, boleh letak kacang tanah dalam kuantiti yang banyak. Memang puas! Jom cuba resipi di bawah,

RESEPI KUAH ROJAK BUAH

Bahan-bahan:

1 liter air
500 gram gula putih
40 gram udang kering Thailand dibakar/disangai
5 sudu makan petis udang halal Istiqamah Halim
1 keping besar nisse Kelantan ( gula melaka )
150 gram bawang putih cincang dan digoreng
40 gram serbuk lada kering halus
250 gram kacang tanah goreng kisar halus
250 gram kacang tanah goreng kisar separa kasar
200 gram serbuk asam boi putih
30 gram asam jawa
10 sudu makan kicap pekat Jalen
2 sudu teh garam halus ( pink kristal Halalgel )

Cara-cara:

1. Persiapkan bahan. Sangai/bakar udang kering, cincang dan goreng bawang putih,sangai kacang tanah dan bahagi dua. 1 kisar halus 1 kisar separa kasar, sediakan air asam jawa. Air ambil dari total 1 liter tadi.

2. Mula-mula didihkan 1 liter air,dah mendidih masukkan gula putih dan sekeping besar nisse. Dah larut semua, kecilkan api.

3. Dalam pengisar masukkan serbuk asam boi putih, 1 bahagian kacang kisar halus, serbuk lada kering halus, bawang putih goreng, garam, air asam jawa bersama isi (biji buang), petis udang dan ambil air gula tu sikit masukkan.

4. Kisar halus semua bahan sebelum masukkan semula dalam periuk. Buka api sederhana kecil dan kacau sebati. Tambah masuk kicap pekat dan masak lama sikit sekitar 20 minit lepas masuk kicap pada api sederhana kecil dan kacau sesekali. Bagi semua bersatu rasa.

5. Tutup api dan biarkan sejuk seketika barulah masukkan 1 bahagian kacang kisaran separa kasar itu untuk bagi rangup.

6. Colek ni akan pekat dengan bahan dan tak guna sebarang tepung.

7. Cara simpan: Letak dalam bekas kecil-kecil dan simpan dalam peti. Selamat mencuba!

Kredit resipi dan gambar: Ben Safwan

Nasiha