Categories: Resipi

Resipi Gulai Tunjang Ala Masakan Padang, Puas Hati Makan Bila Buat Sendiri!

Gulai tunjang merupakan salah satu hidangan istimewa yang berasal dari Padang, Sumatera Barat, Indonesia. Hidangan ini adalah sejenis gulai yang menggunakan tunjang atau urat kaki lembu sebagai bahan utama.

Jika mahu menikmatinya, tidak perlu terbang jauh ke Indonesia kerana kedai masakan Padang ini sudah banyak dibuka di Malaysia. Setiap kali ke kedai tersebut, pasti wajib memesan menu gulai tunjang ini.

Namun begitu, harganya boleh dikatakan agak mahal kerana faham-faham sajalah, resipi ini dibawa jauh dari negara Indonesia. Oleh itu, apa kata kita pelajari cara memasaknya dengan menggunakan resipi di bawah.

RESEPI GULAI TUNJANG PADANG

Bahan kisar:

Kunyit hidup
Halia
Lengkuas
Bawang merah
Bawang putih
Cili padi
Ketumbar
Lada putih
Buah pala
Cengkih
Jintan putih
Jintan manis

Bahan tumis:

Bawang merah – mayang halus
Cengkih
Pelaga
Kayu manis
Daun limau purut
Serai
Daun salam
Daun kunyit

Bahan lain:

Tunjang (direbus empuk)

Cara memasak:

1. Rebuskan tunjang sehingga empuk (boleh juga dimasukkan ke dalam slow cooker).
2. Kisarkan semua bahan kisar menggunakan blender.
3. Tumiskan semua bahan tumis sehingga naik bau.
4. Masukkan bahan kisar yang telah diblend halus.
5. Masukkan 2 keping asam keping.
6. Kemudian, masukkan tunjang yang telah direbus empuk.
7. Masukkan santan. Kacaukan dan tunggu sehingga mendidih.
8. Sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba!

Sumber: Instagram masakwithpassion

Nasiha