Categories: Resipi

Ayam Percik Kuning Ala Terengganu, Resipi Ringkas & Mudah Tanpa 2 Kali Bakar

Pasti ramai yang sudah biasa makan ayam percik Kelantan kan? Kali ini apa kata jom cuba resepi ayam percik kuning versi Terengganu pula.

Cara memasaknya juga cukup ringkas dan mudah. Biasanya ayam perlu dibakar sebanyak dua kali, namun jika ikut resipi ini hanya perlu dibakar 1 kali saja.

Jika ada yang mahu mencubanya, ikuti saja resipi perkongsian oleh Aisyah Humaira di bawah. Selamat mencuba!

RESEPI AYAM PERCIK KUNING ALA TERENGGANU

Bahan-bahan:

1 ekor ayam saiz kecil dipotong dan cuci bersih
1 gelas santan atau secukupnya
2 batang serai diketuk
5 sudu besar cili kisar (rebus cili kering kerinting hingga layu, bilas airnya dan kisar)
2 keping asam keping
Garam
Gula putih
Sedikit gula melaka secukup rasa
1 sudu kecil halba

Bahan-bahan kisar:

6 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
2 inci halia
2 inci kunyit

Kisar semua bahan-bahan di atas.

Bahan-bahan tumbuk:

1 sudu teh ketumbar
2 sudu teh jintan manis
1 sudu teh lada hitam

Tumbuk semua bahan-bahan di atas.

Cara memasak:

1. Gaul ayam bersama garam, serbuk kunyit dan sedikit minyak masak. lalu bakar dalam kuali dengan api perlahan dan tutup kuali. Balikkan ayam supaya masak sekata. Sambil tunggu ayam masak bolehlah buat kuah percik.

2. Cara membuat kuah percik, panaskan minyak (minyak mesti lebih dari bahan yang hendak ditumis), masukkan bahan kisar, bahan tumbuk, serai dan cili kisar.

3. Guna api paling perlahan, tumis semua bahan ini sehingga pecah minyak. Kacau sesekali untuk elah bahan hangus.

4. Setelah bahan tumis dah pecah minyak boleh masukkan asam keping, gula, garam, halba, santan dan sedikit air mengikut kepekatan kuah yang diingini.

5. Apabila kuah sudah mendidih, masukkan ayam dan kacau sebati. (Jika nak bakar lagi sekali pun boleh lepas dah salut kuah). Selamat mencuba!

Kredit resipi dan gambar: Aisyah Humaira

Nasiha