Categories: Resipi

Sedap Rupanya Asam Pedas Utara, Resipi Sihat Tanpa Guna Setitik Minyak!

Resepi asam pedas utara ini berbeza dengan asam pedas Melaka ataupun Johor. Versi utara ini adalah kuah yang dimasak cair dan tidak pekat seperti asam pedas lain.

Sesuai dimakan bersama nasi panas-panas bersama ulam-ulaman, sambal belacan atau ikan kering. Yang paling menariknya kuahnya boleh dihirup sehingga titisan kuah yang terakhir. Sedap sangat!

Kalau ada yang mahu mencuba, ikuti resipi perkongsian oleh Mohd Rozmie di bawah.

Baca juga: Resipi Asam Pedas Johor Yang Padu, Ini Rahsia Supaya Kuah Pekat Elok

RESEPI ASAM PEDAS UTARA

Bahan-bahannya:

  • 3 ekor ikan kembung
  • 1 batang serai
  • Sedikit daun kesum
  • 1 tangkai bunga kantan
  • 3 @ 4 keping asam keping
  • Bendi
  • 1 biji tomato

Bahan kisar halus:

  • 6 ulas bawang merah
  • 12 tangkai cili kering (rebus dahulu)
  • 1 inci belacan

Cara memasak:

1. Kisar halus bawang merah, cili kering dan belacan.

2. Masukkan bahan kisar halus tadi ke dalam periuk (tanpa minyak) dan jangan lupa buka api.

3. Tambahkan 2 mangkuk air atau mengikut sukatan kuah yang diingini.

4. Masukkan ikan kembung yang sudah dicuci bersih.

5. Masukkan bunga kantan yang telah dibelah dua. Masukkan daun kesum. Bahan yang perlu ada untuk masak asam pedas utara ini.

6. Masukkan 3 keping asam keping.Kalau nanti kurang masam, tambahkan lagi asam keping. Jangan lupa perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

7. Tutup tudung periuk dan kecilkan api. Biarkan bahan masakan mendidih dan ikan masak elok.

8. Bila sudah mendidih dan ikan pun masak, masukkan bendi dan tomato serta terus tutupkan api. Biarkan bendi dan tomato layu dalam suhu periuk yang panas ini.

9. Dah siap asam pedas utara. Sedapnya bila dapat hirup kuah asam pedas ni.

Kredit resipi: Mohd Rozmie

Baca juga: Resipi Asam Pedas Tanpa Daun Kesum & Bunga Kantan, Tapi Tetap Sedap Cukup Rasa

Nasiha

Recent Posts

Tips Simpan Makanan Dalam Peti Ais, Baru Tahan Lama & Tak Cepat Rosak

Semua orang ada peti ais di rumah, tapi ramai yang masih tak tahu cara untuk…

8 hours ago

Peria Goreng Crispy, Ikut Cara Ini Tak Ada Rasa Pahit Walau Sedikit Pun

Mungkin ramai yang tidak begitu suka makan peria. Namun, tahukah anda bahawa peria sangat sedap…

13 hours ago

Kek Coklat Karamel Kukus, Kombinasi Rasa Manis Dan Lembut

Kek coklat karamel adalah hidangan istimewa yang menggabungkan tekstur lembut lapisan puding karamel dengan kek…

15 hours ago

Karipap Spera Cara Utara, Inti Kelapa Pedas Yang Menyelerakan!

Karipap spera adalah sajian tradisional yang hanya boleh dijumpai di kawasan utara seperti Kedah dan…

15 hours ago

Kek Batik Pandan Lembut Yang Mudah, Resipi Ini Sumpah Tangkap Leleh!

Apabila ditanya tentang pencuci mulut paling mudah dibuat di rumah, semestinya ramai akan jawab Kek…

15 hours ago

Cara Buang Air Sotong Yang Betul, Boleh Elak Lauk Jadi Kecut Atau Liat Nanti

Sering makan sotong yang gebu dan segar di restoran sampai tertanya-tanya bagaimana hasilnya sebegitu rupa.…

15 hours ago