Rendang Ayam Diva AA Suasana Hari Raya

1 atau 1 1/2 ekor ayam

1 senduk cili kisar

1 kotak besar santan

1 sudu besar asam jawa

2 helai daun limau purut

Garam dan gula atau gula melaka secukup rasa

Minyak untuk menumis

Rempah 3 sekawan (kayu manis, bunga lawang & buah pelaga)

2-3 biji bawang besar

5 biji bawang merah

7 ulas bawang putih

3 inci halia

4 ketul kunyit hidup

4 inci lengkuas

6 batang serai

4 ketul buah keras

Ayam potong 12 cuci sebersihnya dan toskan.

Panaskan minyak dan tumis 3 sekawan, bahan kisar dan cili kisar.

Kemudian, kacau dengan api yang perlahan dan biarkan masak sehingga pecah minyak. Lepas pecah minyak warna bahan tumisan akan berubah menjadi sedikit kuning keperangan.

Masukkan ayam satu per satu supaya tidak memercik dan biarkan masak dalam 15 minit.

Kemudian, masukkan santan dan diikuti dengan asam jawa. Kacau sehingga sebati.

Setelah kuah agak kering, masukkan kerisik, daun kunyit dan daun limau purut.

Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

Bila rendang dah masak taburkan hirisan daun kunyit.

Sedia untuk dihidangkan.