Sambal Tumis Udang & Petai

Lebih kurang 300g Udang (ikut suka nak guna saiz kecil/besar)

1-3 keping petai – di kopek

4-5 ulas bawang merah kecil

6-7 sudu besar cili kering mesin – bubuh lebih kalau nak lebih sambal/kuah

Seketul kecil belacan

Sedikit asam jawa

1/2 – 1 biji bawang besar – hiris tebal membulat

Garam, gula, pak aji pun boleh

Tumbuk bawang & belacan hingga lumat. Campurkan dgn cili mesin. Panaskan minyak & tumis sehingga betul2 garing & wangi.

Masukkan petai, udang, bawang besar, garam & gula secukup rasa. (Sape2 yg suka, boleh masukkan Pak Aji sikit). Kacau sehingga layu sedikit. Masukkan air asam jawa. Biar sebentar sehingga petai betul2 masak.

Hidangkan dgn nasi panas. Along minat bila ada ikan goreng sekali. Fiuh… meleleh air liur….