Sambal jawa

3 biji cili besar merah (ditumbuk kasar)

15 biji cili api (ditumbuk kasar)

2 biji bawang besar di hiris

3 biji bawang putih di hiris

ikan bilis secukupnyer (ditumbuk kasar)

asam jawa, garam, gula secukupnyer

sedikit air

minyak untuk menumis

tumis cili besar, cili api, bawang putih, bawang merah dan ikan bilis sekali sehingga naik bau. jangan sampai garing

masukkan air (ikut suka banyak mana nak buat kuah)

masukkan air asam jawa, garam dan gula

rasa untuk sambal jawa ni mesti ada rasa masam2 manis dan sedikit rasa masin

biarkan sekejap selapas masuk air tadi sehingga mendidih atau masak.

siap untuk dimakan. lebih sedap makan dengan telur dadar.