Rendang Sarawak

2 inci halia

5 ulas bawang putih

5 ulas bawang merah

5 biji bawang besar (3 biji dipotong/ 2 biji kisar)

5-6 cili kering (dikisar)

Kicap pekat lemak manis ( slalu guna kicap Kipas Udang)

Air asam jawa

Gula, Garam, Ajinamoto sesedap rasa.

1 biji kelapa (1/2 dijadikan kerisik, ½ lagi dijdkan santan) Santan hendaklah dimasak dahulu

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai kuning

Masukan halia dan tumis sampai kuning

dan masukan bawang besar yg dikisar masak sampai kuning

masukakan cili kisar, masak sampai garing (pecah minyak)

Masukan daging, gaul rata bersama kuah

masukkan kicap, bawang potong, santan, gula, ajinamoto, air asam. Gaulkan sampai masak.

Lepas tu masukkan kerisik. Gaul rata dan bolehlah diangkat selepas seketika.